カボチャは皮を剥いて一口大に切る。

水をカップ１杯位入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をしたまま10分茹でる。
手で潰れるくらいになればOK

玉ねぎは薄くスライスして塩少々を入れ、揉んで放置しておく。

カボチャの入った鍋に湯が残っている時は湯を処分し、弱火にかけ水分を飛ばす。
カボチャを潰す。

玉ねぎを清潔な拭きんで包んで絞って水分を取る。
カボチャと混ぜ合わせる。

マヨネーズを入れて出来上がり。
あり合わせの野菜を使って盛りつけて出来上がり。
お好みで塩コショウをどうぞ。