ふわふわ黒ごまシフォンケーキ
はな❁❁❁ @cook_40217152
ごまの風味が良いふわっふわなシフォンです♡
このレシピの生い立ち
軽くて美味しいたくさん食べてしまうようなシフォンを目指して作りました♡
ふわふわ黒ごまシフォンケーキ
ごまの風味が良いふわっふわなシフォンです♡
このレシピの生い立ち
軽くて美味しいたくさん食べてしまうようなシフォンを目指して作りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ごまはフライパンで炒っても炒らなくてもOK!
すり鉢ですっておく。 - 2
卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに入れ、卵白は冷凍庫へ入れる。
- 3
※余った卵黄は溶いて砂糖を卵黄1つあたり5g入れて混ぜ、ラップに包んで冷凍保存できます。
- 4
粉類を合わせてふるっておく。
- 5
卵黄に砂糖、油、水or牛乳、粉類、すりごまの順に入れてその都度、泡立て器でよく混ぜる。粉類はもう1度ふるいながら入れる。
- 6
冷凍庫に入れた卵白を出して、塩を入れて低速でほぐす。
- 7
ほぐれたら、砂糖を3回にわけて入れながら、高速でツノが立つまで泡立てる。
-
- 8
低速で1分キメを整える。
- 9
メレンゲを1/3卵黄生地に入れて、泡立て器で混ぜる。
- 10
残りのメレンゲを入れて、ヘラに持ち替えて、生地がリボン状に落ちるまで混ぜる。
- 11
型に流し込み、竹串でグルグル回す。竹串ではなく菜箸などでもOK!
- 12
170℃で35分焼いて完成♡
逆さまにして冷ましてください。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てること。
リボン状になるまでメレンゲと卵黄生地を混ぜること。
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