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懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪
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懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪-レシピのメイン写真

懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪

ここかる
ここかる @cook_40052231

昔ながらの沖縄の食堂にある黄色いカレーです^^ルウを使わないので、ヘルシーかも♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの沖縄の食堂にあるような黄色いカレーです^^
沖縄では結構な定番カレーです^^

昔ながらの沖縄の食堂にある黄色いカレーです^^ルウを使わないので、ヘルシーかも♪
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昔ながらの沖縄の食堂にあるような黄色いカレーです^^
沖縄では結構な定番カレーです^^

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ここかる
ここかる @cook_40052231

昔ながらの沖縄の食堂にある黄色いカレーです^^ルウを使わないので、ヘルシーかも♪
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昔ながらの沖縄の食堂にあるような黄色いカレーです^^
沖縄では結構な定番カレーです^^

昔ながらの沖縄の食堂にある黄色いカレーです^^ルウを使わないので、ヘルシーかも♪
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昔ながらの沖縄の食堂にあるような黄色いカレーです^^
沖縄では結構な定番カレーです^^

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材料

4人分
  • ニンジン 中1本
  • 玉ねぎ 中1個
  • ピーマン 中2個
  • じゃがいも 中2個
  • ポークランチョンミート(なければ豚肉) 1缶
  • だし汁 1.5リットル
  • カレー粉 大さじ3
  • 米粉(なければ小麦粉) 大さじ5
  • はちみつ 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ローリエ 2枚
  • 油(炒め用) 少々
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方1写真
  2. 2

    ニンジンは5mm程度のいちょう切り、ピーマン、玉ねぎ、ポークは3cm程度の角切りにする。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンに油をひき、ニンジンとピーマンを炒める。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方3写真
  4. 4

    炒めたニンジンをピーマン、ローリエを、だし汁にいれ強めの中火で煮る。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方4写真
  5. 5

    玉ねぎとポークランチョンミートをフライパンに入れ、玉ねぎがうっすら半透明になってきたら、だし汁に入れる。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方5写真
  6. 6

    フライパンに水気を切ったじゃがいもを入れ、じゃがいもの周りがうっすら半透明になるまで炒める。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方6写真
  7. 7

    ニンジンが少し柔らかくなってきたら、炒めたじゃがいもとカレー粉、はちみつを入れて、強めの中火で煮る。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方7写真
  8. 8

    沸騰したら、中火にして20分ほど煮る。時々灰汁を取って下さい^^

  9. 9

    米粉にお水(分量外)を入れ、水溶き米粉を作る。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方9写真
  10. 10

    材料が柔らかくなってきたら、火を止め水溶き米粉を入れ、混ぜ、中火にかける。

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方10写真
  11. 11

    とろみがついたら、塩コショウで味を調えて出来上がり♪お好みで、しょうゆやウスターソースをかけて、お召し上がりください♪

    • 懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪作り方11写真

コツ・ポイント

*具材は出汁から煮ると、味がしみ込んで美味しいです^^
*ポークランチョンミートの代わりに、豚肉や魚肉ソーセージなどでも美味しいと思います^^

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ここかる
ここかる @cook_40052231
2017/05/21 04:40に公開
見よう見まねで作ってるものが多いですが、参考になれば嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

カレー 米粉 豚肉 にんじん ピーマン じゃがいも はちみつ カレー粉 小麦粉 玉ねぎ

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