懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪

昔ながらの沖縄の食堂にある黄色いカレーです^^ルウを使わないので、ヘルシーかも♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの沖縄の食堂にあるような黄色いカレーです^^
沖縄では結構な定番カレーです^^
懐かしい♪和風だしの黄色いカレー♪
昔ながらの沖縄の食堂にある黄色いカレーです^^ルウを使わないので、ヘルシーかも♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの沖縄の食堂にあるような黄色いカレーです^^
沖縄では結構な定番カレーです^^
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。
- 2
ニンジンは5mm程度のいちょう切り、ピーマン、玉ねぎ、ポークは3cm程度の角切りにする。
- 3
熱したフライパンに油をひき、ニンジンとピーマンを炒める。
- 4
炒めたニンジンをピーマン、ローリエを、だし汁にいれ強めの中火で煮る。
- 5
玉ねぎとポークランチョンミートをフライパンに入れ、玉ねぎがうっすら半透明になってきたら、だし汁に入れる。
- 6
フライパンに水気を切ったじゃがいもを入れ、じゃがいもの周りがうっすら半透明になるまで炒める。
- 7
ニンジンが少し柔らかくなってきたら、炒めたじゃがいもとカレー粉、はちみつを入れて、強めの中火で煮る。
- 8
沸騰したら、中火にして20分ほど煮る。時々灰汁を取って下さい^^
- 9
米粉にお水(分量外)を入れ、水溶き米粉を作る。
- 10
材料が柔らかくなってきたら、火を止め水溶き米粉を入れ、混ぜ、中火にかける。
- 11
とろみがついたら、塩コショウで味を調えて出来上がり♪お好みで、しょうゆやウスターソースをかけて、お召し上がりください♪
コツ・ポイント
*具材は出汁から煮ると、味がしみ込んで美味しいです^^
*ポークランチョンミートの代わりに、豚肉や魚肉ソーセージなどでも美味しいと思います^^
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