フライパンにバターとオリーブオイルをいれて、
スライスした玉ねぎと細かく切ったベーコンを炒めます。

しんなりしたら、切ったホウレン草をいれて、
塩コショウ、コンソメで味付けをします。
普通にバターソテーをつくる感じで。

バターソテーができたら、水をヒタヒタ程度に加え
少々煮詰めます。
煮詰めすぎないでくださいね、アクが出すぎるので。

家庭にあるミキサーでどろどろにします。

どろどろになったらお鍋に移し、牛乳と生クリームを少しづついれて、ゆっくり混ぜながら暖めます。