栄養価抜群！！大根葉佃煮（*^_^*）
ひむとも @cook_40044026
葉っぱが付いた大根が手に入ったら、是非是非。
小学生の子どもが朝からガツガツご飯を食べてくれますよ。栄養価も高いし。グゥ
このレシピの生い立ち
昔から作ってはいましたが、今年はマイ畑できれいな大根葉が沢山出来ましたので・・・・・・・・早速・・・・・・・
栄養価抜群！！大根葉佃煮（*^_^*）
葉っぱが付いた大根が手に入ったら、是非是非。
小学生の子どもが朝からガツガツご飯を食べてくれますよ。栄養価も高いし。グゥ
このレシピの生い立ち
昔から作ってはいましたが、今年はマイ畑できれいな大根葉が沢山出来ましたので・・・・・・・・早速・・・・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
今朝、畑から抜いてきた大根です。
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- 2
葉を洗って、５ｍｍ幅ぐらいに切っていきます。
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- 3
鍋に葉がつかるぐらいの水と塩を入れ、沸騰させます。
- 4
鍋に大根葉を入れ、ゆがきます。新鮮なものだと、２～３分。少し日が経ってると５～６分というとこでしょうか。
- 5
ザルにあげ、流水でサッと冷まし、硬くしぼります。
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- 6
油揚げは、ポットの湯などでサッと洗い、油抜きをし、小さく切ります。これも水気をしぼっておきます。
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- 7
今回使用のかつお節１パックです。
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- 8
フライパンにごま油を熱し、大根葉と油揚げ、かつお節、その他調味料を一度にサッと入れ、焦げないよう混ぜながら少し煮詰める。
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コツ・ポイント
大根葉は、ゆでた段階で軟らかくなっているので、フライパンで炒めるのは結構短い時間で出来ます。焦がす事のないよう炒めてください。
つくれぽ
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