大根の皮を剥き、千切りorスライサーで千六本にして水にさらす。

大葉を千切りする。

水菜は3cmくらいに切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、雑魚を炒める。

冷ましておく。

◎の調味料を合わせドレッシングを作る。

(泡だて器を使うと手早く混ざります。)

大根をキッチンペーパーなどで絞り、水気を切る。
水菜→大根→大葉→雑魚→刻み海苔を盛り付ける。

3のドレッシングをかけて完成です。