大根とあらの甘辛煮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

お手頃なあらを大根と一緒に、甘辛く炊きます。

このレシピの生い立ち
ぶり大根を今回は、お手頃なあらで、代用しました。

大根とあらの甘辛煮

お手頃なあらを大根と一緒に、甘辛く炊きます。

このレシピの生い立ち
ぶり大根を今回は、お手頃なあらで、代用しました。

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材料

4人分
  1. 醤油 大さじ3
  2. 料理酒 大さじ3
  3. 三温糖 大さじ2
  4. 生姜(薄切り) 一かけ
  5. 魚のあら(めかじか) 400g
  6. 大根(厚めのいちょう切り) 1/4本(250g)

作り方

  1. 1

    鍋に調味料と大根を加え、煮る。
    沸いたら、生姜と魚を加え、蓋をして、中火で煮る。

  2. 2

    煮汁が半分になるまで煮詰める。大根が柔らかくなったら、火を止め、蒸らす。

コツ・ポイント

ちょっと濃いめの味付けが、臭みを消してくれます。

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sachieママ
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に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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