ひじきに砂糖大さじ2杯と水150ccを加え5分間煮る。
煮たらざるにあげて水分を切る。

マーガリンとサラダ油を混ぜてレンジで1分間加熱。

ここでゆずの皮をすり下ろしておく(※ゆずは後で使います)。

卵に和三盆Ａを20gずつ2回に分けて、白っぽくなるまで混ぜる。

【4】に【1】を混ぜ合わせる。

【5】に【3】を入れて混ぜ合わせる。

【2】を【6】に2～3回に分けて混ぜ合わせる。
すり下ろしたゆずも入れる。

型に入れ、170℃25分焼く。

焼いている間にリンゴのコンポートを作ります。

まず、リンゴを小さく角切りにします。

リンゴと和三盆Ｂ20gと先程使ったゆずの汁を絞って入れる。

中火にかけて約2分。透明になるまで煮る。
(※あまり煮過ぎないこと)

ブランデーをかけて、強火で沸騰させる。
(※アルコール分を飛ばします)

最後に盛り付けて出来上がり！