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ぽかぽか牡蠣の味噌煮込み鍋
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ぽかぽか牡蠣の味噌煮込み鍋-レシピのメイン写真

ぽかぽか牡蠣の味噌煮込み鍋

ぺつまみ
ぺつまみ @cook_40099522

冬の定番、赤みそ仕立ての牡蠣の味噌煮込み!厚揚げや豚肉でボリュームアップします。〆はうどんかきしめんで卵落としてどうぞ!
このレシピの生い立ち
実は昼食に味噌煮込みうどんが食べたかったので…
前日にお鍋で楽しんだ後の方がおいしくいただけるかなって、思い作りました。
その日のうちに〆で食べるならきしめんがおススメです!(^^)!是非、卵を落としてくださいっ

冬の定番、赤みそ仕立ての牡蠣の味噌煮込み!厚揚げや豚肉でボリュームアップします。〆はうどんかきしめんで卵落としてどうぞ!
このレシピの生い立ち
実は昼食に味噌煮込みうどんが食べたかったので…
前日にお鍋で楽しんだ後の方がおいしくいただけるかなって、思い作りました。
その日のうちに〆で食べるならきしめんがおススメです!(^^)!是非、卵を落としてくださいっ

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ぽかぽか牡蠣の味噌煮込み鍋

ぺつまみ
ぺつまみ @cook_40099522

冬の定番、赤みそ仕立ての牡蠣の味噌煮込み!厚揚げや豚肉でボリュームアップします。〆はうどんかきしめんで卵落としてどうぞ!
このレシピの生い立ち
実は昼食に味噌煮込みうどんが食べたかったので…
前日にお鍋で楽しんだ後の方がおいしくいただけるかなって、思い作りました。
その日のうちに〆で食べるならきしめんがおススメです!(^^)!是非、卵を落としてくださいっ

冬の定番、赤みそ仕立ての牡蠣の味噌煮込み!厚揚げや豚肉でボリュームアップします。〆はうどんかきしめんで卵落としてどうぞ!
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材料

2人分
  • 牡蠣(加熱用) 1パック
  • 豚しゃぶしゃぶ用 お好み
  • 厚揚げ 1丁
  • 白菜 適宜
  • しめじ 適宜
  • えのき茸 適宜
  • 油揚げ 適宜
  • 三つ葉 適宜
  • 長ネギ 適宜
  • a昆布・干しシイタケ 4つ
  • a水 800cc
  • a酒 100cc
  • aみりん 50cc
  • a醤油 大2
  • a赤みそ 大3
  • a合わせ味噌 大1
  • a鷹の爪 2個
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作り方

  1. 1

    昆布と椎茸でゆっくりだしを取り
    aを入れ味噌を溶かす

  2. 2

    牡蠣と豚肉以外の野菜を空の鍋に敷き詰める
    キュウキュウに、綺麗に並べておく

    • ぽかぽか牡蠣の味噌煮込み鍋作り方2写真
  3. 3

    牡蠣はよーく洗って、熱湯で数秒霜降りにしておく

  4. 4

    1の味噌だしを鍋に流しいれふたをし、ぐつぐつ煮る
    肉も牡蠣もすぐに煮えるので食べるときに入れる
    三つ葉たっぷりで!

    • ぽかぽか牡蠣の味噌煮込み鍋作り方4写真

コツ・ポイント

だしを後から入れれば野菜は綺麗にならんで出来上がりふたを開けた時に見た目よろしいです。
牡蠣に1手間でぷっくりおいしくいただけます。

野菜からの水分が出るのでだしは濃いめです。煮詰まってきたら水で薄めます。

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ぺつまみ
ぺつまみ @cook_40099522
2014/01/21 03:37に公開
宜しくです(*^_^*)お掃除やのおかみさんやってます。世界一わがままな食生活の旦那さんと2人で毎日晩酌していますので、わがままにお答えしておつまみ作っています。来客があった時など、簡単でちょっと手の込んだおつまみが出せたらいいなと思い少しずつ今までにうまれたレシピをのせていきたいと思います(*^_^*)
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このレシピのキーワード

鍋 味噌煮込み 牡蠣 白菜 えのき みつば シメジ 厚揚げ 酒 ほししいたけ 豚しゃぶしゃぶ用 コンブ 油揚げ 赤みそ トウガラシ 長ネギ

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