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塩麹の作り方-レシピのメイン写真

塩麹の作り方

さわ公
さわ公 @cook_40134778

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材料

  • 乾燥こうじ 200g
  • お湯 60℃ 400ml
  • 塩 80g
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作り方

  1. 1

    乾燥こうじは袋の上からつぶして細かくする

  2. 2

    容器にお湯を入れて60℃に冷まし、塩を溶かす

  3. 3

    2に細かくした麹を入れて混ぜる

  4. 4

    最初は発酵するので、ふた少し開けておく

  5. 5

    1日1回混ぜ、夏場は2、3日で冷蔵庫へ保存
    *半年保存OK

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さわ公
さわ公 @cook_40134778
2012/09/22 01:59に公開
常夏シンガポールで生活中☆日本と変わらないゴハンをお安くつくりたいと試行錯誤の日々です☆
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こうじ

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