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里芋の柚子味噌かけ♪
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里芋の柚子味噌かけ♪-レシピのメイン写真

里芋の柚子味噌かけ♪

マダムSpice
マダムSpice @cook_40096008

冷凍の里芋もよく使いますが、ゆでる時ぬるぬるした生の里芋の食感は格別♪

このレシピの生い立ち
家族全員柚子味噌が大好きで、よく作ります。2015年12月22日(火)曜日が冬至とのことです。早めにアップして、皆さんに楽しんでいただければと思いました。

冷凍の里芋もよく使いますが、ゆでる時ぬるぬるした生の里芋の食感は格別♪

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里芋の柚子味噌かけ♪

マダムSpice
マダムSpice @cook_40096008

冷凍の里芋もよく使いますが、ゆでる時ぬるぬるした生の里芋の食感は格別♪

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家族全員柚子味噌が大好きで、よく作ります。2015年12月22日(火)曜日が冬至とのことです。早めにアップして、皆さんに楽しんでいただければと思いました。

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材料

3人分
  • 里芋 10個位
  • 飾り用もみじ生麩 3個
  • 柚子味噌 レシピID19150146
  • 昆布、かつおだし 里芋が浸る位
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、塩水で柔らかくなるまでゆでる。その後、ぬめりを取るため、洗い、ざるにあげる。

  2. 2

    昆布、かつお出しに少々塩を足し、里芋を2,3分煮て 漬けておく。

  3. 3

    だしの味がしみたら器に盛り付け、柚子味噌を添えていただく。

コツ・ポイント

里芋は、新鮮で質の良いものを選びます。

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マダムSpice
マダムSpice @cook_40096008
2015/12/20 04:37に公開
2015 5/19に初デビューした女性です♪ 旅行や食べ歩きが大好きで、新しい素材、珍しい料理に興味があります。器類も大好きです。アバウトな性格なので、レシピの分量はあくまでも目安と考えてご自分の頭で考えて作られることを お薦めします♪
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このレシピのキーワード

里芋 生麩 コンブ

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