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漬けまぐろの山かけ丼
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漬けまぐろの山かけ丼-レシピのメイン写真

漬けまぐろの山かけ丼

sachi825
sachi825 @sachi825

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材料

2人分
  • まぐろ(刺身用) 160g
  • 長芋(すりおろし) 80g
  • すし飯
  • 固めに炊いたごはん 茶碗2杯分
  • ☆米酢 25ml
  • ☆きび糖(砂糖) 大さじ1杯
  • ☆塩 小さじ1/4杯
  • 醤油 大さじ3杯
  • 漬けだれ
  • 酒 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯分
  • トッピング用
  • 卵黄 2個
  • 刻み海苔 全形1/4枚分
  • 白いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    ボウルに漬けだれの調味料を入れて混ぜ合わせ、まぐろを1.5㎝の角切りにして加え、たれを絡める

    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方1写真
  2. 2

    ☆の調味料を耐熱容器に入れて、600wのレンジで10〜20秒(固形物が溶けるまで)加熱して、ご飯に混ぜておく

    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方2写真
  3. 3

    器にすし飯をよそい、長芋を上からかける

    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方3写真
  4. 4

    3の上に、真ん中を開けてまぐろのみを乗せる

    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方4写真
  5. 5

    真ん中に卵黄を乗せて、1のボウルに残ったたれをかける

    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方5写真
  6. 6

    刻み海苔・ごま振ったら、出来上がり!

    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方6写真
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    • 漬けまぐろの山かけ丼作り方12写真
  13. 13

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  14. 14

    2017/05/20「海鮮丼」のカテゴリに掲載されました♪

  15. 15

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  16. 16

    YouTube更新してます!『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね^^

  17. 17

    アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
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コツ・ポイント

すし飯の代わりに、普通に炊きたてご飯の上に乗せてもOKです!
その時は、醤油を少々多めにして下さい

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sachi825
sachi825 @sachi825
2017/05/01 15:48に公開
料理研究家/フレンチ料理人《instagram》https://www.instagram.com/sachi_cuisine《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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このレシピのキーワード

丼 やまかけ まぐろ 酒 すし飯 刺身 ご飯 しょうが 山芋 卵黄

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