鳥もも肉はフォークなどで皮面に数カ所穴を開け、岩塩、スパイスを両面にまんべんなく振りかけておきます。

裏面もまんべんなく、岩塩、スパイスを振りかけ、ビニールぶくろなどに入れて冷蔵庫に入れておきます。

250度のオーブンで20分焼きます。

無脂肪ヨーグルトに岩塩、パクチー（ドライorフレッシュを刻んだもの）、新アルファ米を加えて良く混ぜておきます。

お皿に、盛り付けれたら出来上がりです。ライタソースをつけて召し上がれ。