ポン酢とトマトのさっぱりパスタ♪
冷蔵庫にある食材で簡単に作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で何か昼食を作ろうと思い作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスし、ピーマンは千切りにします。
-
- 2
トマトは1センチくらいに荒くみじん切りにします。ベーコンは食べやすい大きさに1,2センチくらいに切ります。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、玉ねぎとピーマンを玉ねぎがしんなりしてくるくらい炒めます。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを入れて、塩胡椒してベーコンに火を通してさらに炒めます。
-
- 5
ポン酢、水、鶏ガラスープの素と刻んだトマトを入れてフライパンを軽くあおりながら具材に混ぜ合わせます。
- 6
深目の鍋に多目に水を入れ沸騰させます。沸騰したら塩を少量いれます。
- 7
6.にパスタを入れて、パスタのゆで時間に合わせて茹でます。途中で菜箸などでかき混ぜます。
-
- 8
ゆで時間になったらパスタをザルに移して水をしっかり切り、ボールに移します。
- 9
8.にオリーブ油を少量いれて混ぜ合わせ、パスタ全体にからませます。
- 10
9.のパスタを5.のフライパンに入れ、中火でパスタと具材を絡ませながら軽く炒めます。
- 11
大きめの皿に盛り付けて、パセリねみじん切りを振りかけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
パスタを茹でている時は何度かかき混ぜることでパスタ同士の引っ付きが防げます。
鶏ガラスープやベーコンは塩気があるので、塩分を気にする方は塩を少な目にするのが良いと思います。
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