玉ねぎは半分に切り薄くスライスし、水にさらして辛みを取ります。あまり辛いようなら塩もみします。

スプラウトかカイワレ大根は切って洗っておきます。

中に入れるメインの材料を食べやすい大きさに切ります。シーフードの場合はボイルし、よく水気を切っておきます。

マリネ液を作ります。材料を合わせてよく混ぜておきます。

玉ねぎの水気を軽く切って、スプラウト、メインと一緒に和えます。味見をして、塩、コショウ、レモン汁で味を整えます。