お米を寿司飯用に固めに炊く。炊飯器の目盛りが便利。昆布を米の上に載せて、一緒に炊く。

炊きあがる少し前に、寿司酢を合わせておく。耐熱容器に寿司酢の材料を入れたら、レンジで15秒位加熱。砂糖が溶けたらOK。

炊けたら、すぐに蓋を開けて、2をまわしかけて、蓋を閉じて30秒待つ。

時間が経ったら開けて、昆布を取り出し、全体をさっくり混ぜる。昆布と大葉はキッチンハサミで細切りにする。

大皿にご飯を取り出し、昆布と大葉を入れる。梅は手でちぎりながら、加える。

全体をさっくり混ぜ直し、ごまをかける。