じゃがいもの芽を取り、皮を剥き、食べやすい大きさにきる。

水から茹でる。
じゃがいもがかぶるくらいのお水。

お湯がなくなりかけてきたら、いっきに強火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばす。

全体に塩コショウで調味し、盛りつけて、パセリをのせたら出来上がり。