豚肩ロースは筋切りをする。玉ねぎはすりおろす。

フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、豚肩ロースを入れて両面焼き色をつける。

焼き色がつけば、玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、みりんを加えてフタをする。

ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして約15分煮る。(その間、余分な脂はふきとっておく)

（3-4）の豚肩ロースを取り出し、器にポークステーキのように盛りつけ、煮汁をかけて青野菜を添えて出来上がり。