白菜を2cmくらいのザクきりに、人参を2cmの千切りにしボールに入れる。

①に塩を振りかけ、しっかり手で揉みこみ15分おく。水分をしっかり絞る。(味見をして塩気を確認→塩辛い時は水で洗う)

ちくわを縦に切り、三日月型に薄切りに。②に加え、すし酢を回しかけ全体を混ぜる。

塩気が足りないと抜けた味になるので、＋塩で好みの味に調整。ゴマを加えたら出来上がり♪

★2018.12.3
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