キッチンペーパーの全面にキャベツの水分が行き渡るくらいになったらOK。

ボウルに合い挽き肉、キャベツを入れて、にぎるようにミンチを潰しながら、キャベツとまぜていく。

キャベツが全体に混ざったら、卵を入れて、再度にぎり潰すように全体を混ぜていく。

〇の小麦粉、水を合わせてバッターを作り、衣用にパン粉を用意する。

フライパンに高さ3cmくらい油を入れて、中火にかける。

⑤を6～8等分にし、平たい円形に成形する。
バッター、パン粉の順につけていく。

油にパン粉を少し入れ、すぐに気泡がたくさん出るくらいになったら、パン粉を付けたミンチカツを形を整えつつ入れていく。

中火のままじっくりときつね色になるまで揚焼きにし、きつね色になったら裏返しもう片面もきつね色になるまで揚焼きにする。

両面きつね色になったら、バットやキッチンペーパーにあげて、余分な油を落としておく。
すべて揚がったら、出来上がり♬