炒合菜
中華風の野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
昔からよく作ってるおかずですが、改めて計りながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ:
豚肉は細切りにして◎を入れて下味をつける。 -
- 2
下ごしらえ:
卵に塩少々加えて薄焼きにし細切りにする。椎茸は薄切り、春雨は戻して適当な長さにカットする。 -
- 3
下ごしらえ:
たけのこは千切りにしておく。
又は細切りたけのこを使う。 -
- 4
下ごしらえ:
ほうれん草、ニラをだいたい同じ長さに切っておく。 -
- 5
油(分量外)を熱し豚肉を炒めて色が変わったら椎茸、たけのこ、ほうれん草、もやし、ニラの順に入れて炒める。
-
- 6
☆の調味料を入れて混ぜ合わせてから春雨を加え、卵の半量を入れて軽く混ぜ、火を止める。
-
- 7
お皿に盛り、残りの卵を上にのせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
豚肉を炒めた後、野菜を炒め合わせる時は手早く。
春雨に汁気を吸わせるように。
醤油の量は味見して加減してください。
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