簡単過ぎるのがミソ❗️ゴージャス豚焼❗️
手が込んでなくてもリッチ&ゴージャスに見えます‼️冷酒や焼酎ロックに相性バッチリです‼️
このレシピの生い立ち
１枚の豚肉を、いかにリッチ&ゴージャスに味わうか、、、。真夜中の冷蔵庫と協議した結果、導き出した逸品です‼️
簡単過ぎるのがミソ❗️ゴージャス豚焼❗️
手が込んでなくてもリッチ&ゴージャスに見えます‼️冷酒や焼酎ロックに相性バッチリです‼️
このレシピの生い立ち
１枚の豚肉を、いかにリッチ&ゴージャスに味わうか、、、。真夜中の冷蔵庫と協議した結果、導き出した逸品です‼️
アプリでひらく作り方
- 1
えーと、あえてまず、大根をすりおろしましょうか。新鮮な大根なら皮さえ剥く必要はありません❗️たっぷりと用意❗️
-
- 2
軽くおにぎりして、水分を絞ります。でも、絞り過ぎてもいけません❗️
-
- 3
大葉１袋は半分に切って、
-
- 4
あとは２cm幅にカット。
-
- 5
さっくりと、和えましょう。味付けの必要無しです。
-
- 6
豚肉の表面に１cm感覚ぐらいで切り込みを入れます。深く切る必要はありません❗️表面を軽く撫ぜる程度でOKです。裏もね。
-
- 7
味噌をこれぐらいの感じで撫で付けます。
味噌は多過ぎても少な過ぎてもいけません。
それがミソです…なんちゃって(^｡^) -
- 8
側面にも忘れずに❗️
-
- 9
フライパンではなく、コンロのグリル機能へ入れて点火❗️強火❗️
-
- 10
端っこの味噌が心持ち焦げるぐらいハード目に焼きます。でも裏面は、火が通る程度で止めます。豚肉が硬くなり過ぎないように。
-
- 11
お皿に取ったら、、、
-
- 12
１cm以下の細さにカット‼️
-
- 13
おろし和えを添えて、ハイ‼️出来上がり‼️
-
- 14
手前味噌な話ですが、味噌は買い求めたものを使い切るのではなく、うなぎのタレよろしく、付け足し付け足しして育てましょう。
-
- 15
この写真のベースの味噌は、約１５年前のものです。そこは使わず、上に新しく買った味噌をのせて置くだけで（決して混ぜません）
- 16
少しづつ、発酵がすすんで、ベースの芳醇な味わいが、新しい味噌に乗り移って来たとこを使います。
コツ・ポイント
大根おろしは絞り過ぎない❗️大葉は大胆なサイズにカット❗️味噌は側面にも忘れずに❗️お皿に取ったら、１cm以下にカットすること❗️この控えめさが、なぜかリッチ&ゴージャス感を醸し出すのです‼️
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
