かつおダシ 2番出しの作り方
一番出しでとった出し殻を活用しています。
このレシピの生い立ち
出し殻を捨てるのはもったないので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID：19094353で作った出し殻二回分を使用する。
- 2
冷凍しておいた出し殻二回分と水を鍋の中に入れる。
- 3
沸騰直前に昆布を取り出す。その後4分ほど沸騰させてそのまま冷ます。
濾して出しを容器に入れて冷蔵保存する。 - 4
2番だしの出し殻は佃煮にしたりふりかけにして活用する。
ふりかけ レシピID：19181406 参照。
コツ・ポイント
簡単にできます。
自己流なのであってるかはわかりませんが、美味しいダシが取れます。
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