ごぼうの土をよく洗い、包丁の背で皮をこそげます。その後小口切りにするします。
水にさらします。

里芋もよく洗って土を落とし、皮をむき薄切りにします。手が痒くなるときはお酢で手を洗うとよいです！

フライパンか小鍋にバターを溶かし、ごぼう、里芋の順に焦がさないように炒めます。

全体的にバターがなじんできたら、豆乳の分量の1/5とコンソメキューブを入れて煮ます。吹きこぼれやすいのでフタはしません。

焦げないよう弱火で混ぜながら煮ていきます。里芋に火が入ったら火を止めます。

豆乳の残りを加えて一混ぜしたら、ミキサーにかけます。

鍋に戻し、焦げ付かないようによく混ぜながら加熱します。ここでもフタはなしです。

出来上がりです。黒胡椒をお好みで散らします。