茹でて切るだけ◇簡単豚バラ白菜包み◇
みんなで楽しく～♪脂を落としてヘルシーに。 お鍋ひとつで本格韓国料理【ボッサム】
このレシピの生い立ち
韓国では、冬に入る前にキムチをご近所さんと一緒に作る文化があるんですよね。そんな時によく食べるもの、それが豚バラのボッサムなんです。キムチになる前の塩漬けになった白菜との相性がバツグンです。その他、サンチュやレタスなど葉っぱもあいますよ。
茹でて切るだけ◇簡単豚バラ白菜包み◇
みんなで楽しく～♪脂を落としてヘルシーに。 お鍋ひとつで本格韓国料理【ボッサム】
このレシピの生い立ち
韓国では、冬に入る前にキムチをご近所さんと一緒に作る文化があるんですよね。そんな時によく食べるもの、それが豚バラのボッサムなんです。キムチになる前の塩漬けになった白菜との相性がバツグンです。その他、サンチュやレタスなど葉っぱもあいますよ。
作り方
- 1
白菜に塩をもみ込み、1時間くらいおきます。目安は、全体的にしんなりするくらい。食べる前には、塩を洗い流します。
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- 2
大きな鍋に、材料をすべて(玉ねぎは半分に切って)入れ、豚肉が浸るくらいまで水を注ぎます。
-
- 3
味噌とコチュジャンを入れます。これは、豚肉の臭み取りだけの役割なので、量もきっちりじゃなくて大丈夫です。
-
- 4
ふたをして、約1時間程中火にかけます。基本はふたは取らず、吹きこぼれそうになったら火加減を調節してください。
-
- 5
茹で時間に、◆を混ぜ合わせて、つけダレ(サムジャン)を作ります。作ったら、お箸とスプーンと共に、食卓に準備しておきます。
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- 6
約1時間 豚肉がプルプルになったら取り出し、刃先を豚肉に当て奥に向かって一気に切ります。ギコギコすると、崩れるので注意！
-
- 7
お皿に盛りつけたら、白菜の上にボッサム、サムジャン、キムチやご飯をのせてパクッとおいしく召し上がれ。
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コツ・ポイント
なんと言っても、◆を混ぜ合わせたつけダレ(サムジャン)です。普通のコチュジャンが、たちまちおいしい万能タレになっちゃいます。お好みで、味噌を多めにしたり、ナッツを違うものにしたりアレンジしてみてくださいね。
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