スパゲティを鍋で茹でておきます

ニンニクは皮をむいて薄くスライス
フライパンに油を入れ火をかける前にニンニクを入れてかき混ぜます

レタスは手で一口大にちぎる
しいたけは薄くスライス
エリンギは斜め輪切りにします
オイルサーディンは４つ切りにします

フライパンを弱火にかけニンニクを狐色になるまで炒め狐色になったらニンニクを取り出す

野菜やキノコをいれ強火で２分ほど炒めます（レタスとオイルサーディンは入れない！）

オイルサーディンの油を大匙１～２入れダシと塩こしょうをします

パスタとオイルサーディンを加え醤油と白ワインをし１分炒め先程のにんにくとレタスを加えて出来上がり