生姜はすりおろしておきます。卵はといておきます。ほうれん草は茹でて５センチ程度に切っておきます。水溶き片栗粉を準備する。

別鍋でうどんを茹でておきます。

丼に卵の入ったスープと５の茹でたうどんを入れ、２の牛肉、刻みネギ、すりおろし生姜、ほうれん草をのせて出来上がりです。