フライパンにお湯を沸かして塩を入れブロッコリーを軽く茹でる。
茎の部分に串が刺さればOK。
ザルにあげておく。

フライパンを洗ってベシャメルソースを作ります。
フライパンは熱し過ぎないように。
火は中火よりもやや小さめで。

オリーブオイルを入れて、薄力粉を入れます。
よく混ぜ合わせてください。
焦げないように気をつけて。

団子みたいになったら、豆乳を4回位に分けて混ぜ合わせます。
1回入れるごとによく混ぜてください。
豆乳の量はお好みで。

トロッとしたら出来上がり。
塩コショウで味を調えてください。
少しゆるめの方が、ご飯と絡み合って美味しいと思います。

グラタン皿にご飯を乗せて、ジェノベーゼをかけます。
フライパンを洗って、次はトマトソースを作ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくのみじん切りを入れます。焦げないように気をつけてください。

香りがたったら、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
軽く炒めたら、ベーコン、しめじを入れて炒めます。
具材はお好みで。

トマト缶を加えてから、調味料を入れて味を調えます。

バジルとオレガノを刻んで入れます。
（庭にあったので入れたんですが、入れなくても大丈夫です）

ジェノベーゼの上にトマトソースをかけます。
茹でたブロッコリーとさいの目に切ったトマトをのせます。

その上にチーズをのせて、200～250度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。
チーズに焼き目が付いたら出来上がり。

彩りに、刻んだパセリを載せると目にも楽しいですね。