ごま油をひいて1口大に切ったササミを焼く。

両面軽く焼き目がついたら、えのき茸を裂いたものを上に乗せて蒸し焼き状態にする。

一旦、蓋をする。

少し上下返したら、ほうれん草ものせて更に、蒸し焼きにする。お皿に盛り、◎をかけて頂く。