鶏皮を食べやすい大きさにカットする。
白ネギは斜め切りにしておく。

切った鶏皮に塩コショウをし、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を入れ、鶏皮を炒め 順にネギを加える。

火が通ったら酒を加えアルコールをさっと飛ばす。

仕上げにさっと醤油を加えたら出来上がりです。