えのきは石づきを落とし、３センチ程度の長さに切る。

鍋に、水400cc・コンソメを入れて火にかける。お玉などでかき混ぜ、コンソメが溶けたらえのきを入れる。

2.が一煮立ちしたら火を止めて、醤油・バターを入れて混ぜる。

器に注ぎ、ねぎを散らし、黒胡椒を振ればできあがり。