再収穫の豆苗は焼きうどんで。
LaFollia @cook_40103711
このレシピには「再収穫」の豆苗を是非ご利用ください。
このレシピの生い立ち
チルドのゆでうどん(3袋入りとかの)より、保存がきく冷凍のがありがたいです。思い立ったが作り時。
再収穫の豆苗は焼きうどんで。
このレシピには「再収穫」の豆苗を是非ご利用ください。
このレシピの生い立ち
チルドのゆでうどん(3袋入りとかの)より、保存がきく冷凍のがありがたいです。思い立ったが作り時。
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再収穫した豆苗って、育て方が悪いのかもですが、野性味あふれるというか…雑草ぽい味しませんか？(((^^;)
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- 2
なので、味は味噌にまかせて、食感だけ楽しみます。
★の調味料を予め合わせておいて下さい。
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- 3
重宝してます、冷凍うどん♪
この段階でレンチンしちゃいます。だいたい600Wで3分を目安にしてます。 -
- 4
豆苗を収穫。
育ち具合によっては長さを半分にしても良いかもです。 -
- 5
特に豚肉に下味はつけません。
あえてするなら、酒(分量外)で揉むくらい。 -
- 6
フライパンにゴマ油と鷹の爪をしいてから火をつけ、鷹の爪が熱されてから豚肉を投入。
豚肉に半分ほど火を通します。 -
- 7
このあたりで、丁度うどんがチンされてると思います。
フライパンにうつして、豚肉に火が通るまで、うどんと一緒に炒めます。 -
- 8
★の味噌ダレ投入。
ここで、フライパンをしっかりあおってほぐします。 -
- 9
豆苗を入れるのは一番最後。
2、3度あおって豆苗がしんなりしてきたら、即、お皿に移します。 -
- 10
かつお節をまぶして、完成！
コツ・ポイント
豚肉とうどんを合わせるとき、うどんに豚肉の油を吸わせるくらい、焼き色がつくくらい炒めるのが好きです。
つくれぽ
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