れんこんとじゃがいもは皮を剥いて薄く輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。

フライパンに多目にサラダ油を熱する。1を重ならないようフライパンに並べ、薄く焦げ目がつくまで両面中火で揚げ焼きにする。

☆を全て合わせておく。

カイワレ、ミニトマト、レモンをそれぞれ洗ってカットする。

2と4をお皿に盛り付け、3のタレを上からかけ、レモンを飾り完成です！