南瓜を柔らかく煮ます。
煮えたら、水分を切り潰して裏ごしし、牛乳を加えペースト状にします。

バターとマーガリンをクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加えます。
オーブンを180度に余熱します。

卵を割りほぐし、少しずつ加えます。
卵は常温だと分離しにくいです。
フワッとなるまでかき混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、半量加えて、ゴムベラなどで混ぜます。

南瓜のペーストを全部加えます。
少し分離したかのように見えますが気にせず大丈夫です。

残した半量の粉をふるいながら加え、さっくり混ぜます。

180度25分で焼きます。
(うちのオーブンでは下段)
竹串で刺してみて生の生地がついてこなければ焼けています。

追記
分かりやすいように画像を載せました。

クルミ入りも美味しいです♪