香り豊かなﾎﾟﾙﾁｰﾆのｸﾘｰﾑｰｿｰｽ
コブＭａＭａ @cook_40149783
濃厚なｿｰｽでやみつき間違いなし！！
☆ﾎﾟﾙﾁｰﾆの香りが食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。
香り豊かなﾎﾟﾙﾁｰﾆのｸﾘｰﾑｰｿｰｽ
濃厚なｿｰｽでやみつき間違いなし！！
☆ﾎﾟﾙﾁｰﾆの香りが食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。
作り方
- 1
レンジで温めたお湯の中にﾎﾟﾙﾁｰﾆを入れて、もどしておく。
-
- 2
柔らかくなったら、水をよく切って食べやすくきる。注)後で、もどし汁を使うので捨てないように。
-
- 3
みじん切りにしたﾆﾝﾆｸとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒め→挽き肉→ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄ→ﾎﾟﾙﾁｰﾆの順に入れる。
-
- 4
1のもどし汁(200cc)を3のﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて、ﾛｰﾘｴ１枚入れて、ｱｸを取りつつ一煮立ちしたら弱火にする。
- 5
ローリエを取り出し、コンソメﾒ入れて、よく溶かしたら生ｸﾘｰﾑを入れ、よく混ぜたら火を止める。
- 6
たっぷりのお湯でお好みの種類・量のﾊﾟｽﾀを茹でます。今回はフィットチーネを使用。
-
- 7
6のゆで汁をお玉1杯分5のﾎﾟﾙﾁｰﾆｿｰｽに入れ、よく混ぜ合わせてお好みで塩1/2加えてｺｼｮｳ少々で味を整えます。
- 8
ﾎﾟﾙﾁｰﾆｿｰｽにﾊﾟｽﾀ絡めて、盛り付けたら完成！
-
- 9
ﾎﾟﾙﾁｰﾆｿｰｽが余ったら、少しかために炊いたご飯にかけて、ﾘｿﾞｯﾄ風にしてもすっごく美味しいです☆
-
- 10
ﾊﾞｹｯﾄにつけても美味しく召し上がれま～す☆
-
コツ・ポイント
・工程は多いですが、意外と簡単に作れると思います。
・７の塩加減で味をお好みに調整して下さい。
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