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香り豊かなポルチーニのクリームーソース
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香り豊かなポルチーニのクリームーソース-レシピのメイン写真

香り豊かなポルチーニのクリームーソース

コブMaMa
コブMaMa @cook_40149783

濃厚なソースでやみつき間違いなし!!
☆ポルチーニの香りが食欲をそそります☆

このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。

濃厚なソースでやみつき間違いなし!!
☆ポルチーニの香りが食欲をそそります☆

このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。

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香り豊かなポルチーニのクリームーソース

コブMaMa
コブMaMa @cook_40149783

濃厚なソースでやみつき間違いなし!!
☆ポルチーニの香りが食欲をそそります☆

このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。

濃厚なソースでやみつき間違いなし!!
☆ポルチーニの香りが食欲をそそります☆

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ポルチーニが大好きなので、大量に作って色々と楽しめるように分量を考えました。
今回、コストコで売っていた乾燥ポルチーニを使用しました。

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材料

5人分
  • お水(レンジで温めておく) 300cc
  • 生クリーム 200cc
  • ポルチーニ(乾燥) 30g
  • パスタの茹で汁 お玉1杯
  • オリーブオイル 大さじ2
  • コンソメ(顆粒) スティック1本(5.3g)
  • マジックソルト 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • コショウ 少々
  • ローリエ 1枚
  • お好きなパスタ 適量
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作り方

  1. 1

    レンジで温めたお湯の中にポルチーニを入れて、もどしておく。

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなったら、水をよく切って食べやすくきる。注)後で、もどし汁を使うので捨てないように。

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方2写真
  3. 3

    みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンで炒め→挽き肉→マジックソルト→ポルチーニの順に入れる。

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方3写真
  4. 4

    1のもどし汁(200cc)を3のフライパンに入れて、ローリエ1枚入れて、アクを取りつつ一煮立ちしたら弱火にする。

  5. 5

    ローリエを取り出し、コンソメメ入れて、よく溶かしたら生クリームを入れ、よく混ぜたら火を止める。

  6. 6

    たっぷりのお湯でお好みの種類・量のパスタを茹でます。今回はフィットチーネを使用。

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方6写真
  7. 7

    6のゆで汁をお玉1杯分5のポルチーニソースに入れ、よく混ぜ合わせてお好みで塩1/2加えてコショウ少々で味を整えます。

  8. 8

    ポルチーニソースにパスタ絡めて、盛り付けたら完成!

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方8写真
  9. 9

    ポルチーニソースが余ったら、少しかために炊いたご飯にかけて、リゾット風にしてもすっごく美味しいです☆

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方9写真
  10. 10

    バケットにつけても美味しく召し上がれま~す☆

    • 香り豊かなポルチーニのクリームーソース作り方10写真

コツ・ポイント

・工程は多いですが、意外と簡単に作れると思います。
・7の塩加減で味をお好みに調整して下さい。

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コブMaMa
コブMaMa @cook_40149783
2012/09/29 05:28に公開
こんにちは☆子供たちと楽しんでできる、簡単料理を紹介していきたいですよろしくお願いします☆
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このレシピのキーワード

パスタ 生クリーム にんにく ポルチーニ茸

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