ロモ・サルタード（牛肉と野菜の炒めもの）
はるさんの台所 @cook_40056001
中南米のお料理なのだけど
調味料に「お醤油」が使われているの。
クミンはカレーの香りの元になる
おなじみのスパイスよ♪
このレシピの生い立ち
クミン<ホール>のモニターをさせていただいた時に考えました。
ロモ・サルタード（牛肉と野菜の炒めもの）
中南米のお料理なのだけど
調味料に「お醤油」が使われているの。
クミンはカレーの香りの元になる
おなじみのスパイスよ♪
このレシピの生い立ち
クミン<ホール>のモニターをさせていただいた時に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
クミン<ホール>
カレーの良い香りは
このスパイス -
- 2
１センチ幅に切った牛肉に塩コショウしてなじませます。
下味として調味料Aをもみ込みます。 -
- 3
ニンニクの代わりに旬の行者にんにくを香りづけに使いました。
-
- 4
じゃが芋は拍子切りにし、水にさらしたあと、水分を拭き取ります。
-
- 5
これを１６０度の油温でゆっくり揚げ、
柔らかくなったら油温を１８０度に上げ
カラリと仕上げます -
- 6
フライパンを温め、油とクミンを入れ香りを引き出します。
玉ねぎを炒め、透き通ってきたら牛肉を入れ炒めます -
- 7
肉に火が入ったらトマトとパプリカを加えBの調味料を加えます。
水分がなくなったら行者ニンニク（又はにんにく）を加えます。 - 8
フライドポテトを添えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ペルーではフライドポテトを一緒に炒めるそうなの、ちょっとカッコつけて別添えに。
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