ニシンの甘露煮
goasu03 @cook_40183914
昆布巻き用のニシン。余っちゃうことって，ありますよね。余ったニシンとカンピョウで美味しい甘露煮を作りましょう(^^)
このレシピの生い立ち
身欠きニシンって，戻すのが大変ですよね(-_-;)
でも，正月用の「ニシンの昆布巻き」を作ったついでに作っちゃうと，楽だったりします。
（そう思うのは俺だけかな・・・）
ニシンの甘露煮
昆布巻き用のニシン。余っちゃうことって，ありますよね。余ったニシンとカンピョウで美味しい甘露煮を作りましょう(^^)
このレシピの生い立ち
身欠きニシンって，戻すのが大変ですよね(-_-;)
でも，正月用の「ニシンの昆布巻き」を作ったついでに作っちゃうと，楽だったりします。
（そう思うのは俺だけかな・・・）
アプリでひらく作り方
- 1
米のとぎ汁に身欠きニシンを入れ，2日間寝かす。その間，2回ほどとぎ汁を取り替える。
-
- 2
★ニシンの昆布巻きのレシピはこちら↓からどうぞ！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3594064 - 3
昆布巻き作りで余った身欠きニシンを一口サイズに切る。同じく昆布巻き作りで余ったかんぴょうも長さを揃えて切る。
- 4
鍋に「3」を入れる。昆布出汁は「3」が浸るくらいがちょうど良い。
-
- 5
煮立ったら火を弱めて，砂糖，みりん，日本酒，醤油の順に鍋へ投入。落し蓋をして10分ほど煮る・・・
- 6
味見をしながら調味料（砂糖，みりん，日本酒，醤油）で味を調整。そして汁が無くなるまで煮る・・・
- 7
煮詰まる直前に，みりんを入れると照りが出ます！
- 8
冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存！お正月が待ち遠しいです！
-
コツ・ポイント
ニシンの身を下にして煮ると味がしみ込みやすいです！
※「3」の写真では身が上になっているやつがありますが，その後，身を下に入れ直しています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19463433
