うすいえんどうと卵の餡掛け～丼にも～

うすいえんどうと卵の餡掛け～丼にも～-レシピのメイン写真

うすいえんどうと卵の餡掛け～丼にも～

じゅびにゃん @azusa86

たっぷりのえんどう豆をとろとろ卵でとじました！
ご飯との相性が良いので丼にするのもオススメです(*^-^*)

このレシピの生い立ち
いつも作っているえんどう豆の卵とじレシピID:18074234をアレンジしたものです。

たっぷりのえんどう豆をとろとろ卵でとじました！
ご飯との相性が良いので丼にするのもオススメです(*^-^*)

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たっぷりのえんどう豆をとろとろ卵でとじました！
ご飯との相性が良いので丼にするのもオススメです(*^-^*)

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材料

2人分

うすいえんどう(実) 100g
卵 2個
水 250cc
◎だしの素 3g(小1/2)
◎砂糖 9g(大1)
◎みりん 18g(大1)
◎濃口醤油 18g(大1)
水溶き片栗粉
片栗粉 9g(大1)
水 15g(大1)

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作り方

1
片栗粉と水を混ぜ合わせる。
卵はからざを取って混ぜる。
2
鍋に分量の水とうすいえんどうを入れて火にかける。
沸騰したら◎を加えて弱火で10分(豆が柔らかくなるまで)煮る。
3
豆が柔らかくなったら弱火のまま水溶き片栗粉を加える。
(※均一にとろみが付くように混ぜながら入れて下さい)
4
火を強めて沸騰させ、卵を回しかける様に加えて軽く混ぜる。
(※混ぜすぎ無いようにして下さい)
5
蓋をして火を止め、そのまま2～3分蒸らす。

コツ・ポイント

卵を加える時は沸騰させてから入れて下さい。
半熟状で火を止めて蓋をし、余熱で火を通して下さい。半熟の加減はお好みで変更して下さい。

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じゅびにゃん @azusa86

2017/04/03 11:31に公開

じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡

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このレシピのキーワード

丼あんかけ片栗粉卵うすいえんどう

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