ブロッコリーがソースに！ブロクリパスタ
yuppe。 @cook_40242007
みじん切りにしてソースのように麺にからむ感じが今までにない食感でくせになります。たまには茹でずに使ってみましょう！
このレシピの生い立ち
ブロッコリー産地の農家の方がいろんな方法でブロッコリーを食されていて、みじん切りにして麺にからませる手法が斬新だなぁと思い考えました。
ブロッコリーがソースに！ブロクリパスタ
みじん切りにしてソースのように麺にからむ感じが今までにない食感でくせになります。たまには茹でずに使ってみましょう！
このレシピの生い立ち
ブロッコリー産地の農家の方がいろんな方法でブロッコリーを食されていて、みじん切りにして麺にからませる手法が斬新だなぁと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリ—を房ごとみじん切りにしておく。
-
- 2
フライパンにＡを
入れ弱火で炒め、にんにくの香が出てきたらブロッコリ—とＢを入れ軽く炒め牛乳または豆乳を入れて煮る。 -
- 3
指定されたゆで時間(塩を加えてゆでる)の１分前に麺を取り出し②の中に入れ、ゆで汁をお玉１～２杯加え煮る。
-
- 4
麺がお好みの固さになったら(１～２分)火を止めＣを入れ全体をまぜ、味見をして薄かったら塩を加えお好みの味にする。
-
- 5
器にもり、お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ～。
-
コツ・ポイント
麺をゆでる時は塩を入れましょう(なめたら塩味がするくらい)。またゆで時間は１分ほど短めにして、フライパンにうつして１～２分煮込むと麺に味がしみ込み、麺から出たグルテンでソースにとろみがでてソースに麺がからまりやすくなります。
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