七夕に♪じんわり美味しいそうめんつゆ
すがおキッチン @cook_40099126
ひと手間かけて手作りした素麺つゆは絶品の美味しさです。たっぷり作って冷蔵庫で保存して下さい
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてた干し椎茸入りの素麺つゆを食べたくなって レシピを作りました
七夕に♪じんわり美味しいそうめんつゆ
ひと手間かけて手作りした素麺つゆは絶品の美味しさです。たっぷり作って冷蔵庫で保存して下さい
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてた干し椎茸入りの素麺つゆを食べたくなって レシピを作りました
作り方
- 1
干し椎茸はひたひたの水で戻します
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- 2
厚切りのかつお節を用意します。代用に他のかつお節でもOK
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- 3
水に昆布を３０分～つけて昆布だしを作ります
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- 4
鍋にみりんを入れて沸騰後10秒ほど弱火で煮詰めて火を止めます
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- 5
醤油・昆布だし・干し椎茸と戻し汁を入れて沸騰したら8分間弱火にかけます
-
- 6
ザルにキッチンペーパーをひいて濾します
-
- 7
冷めたらタッパーに移して冷蔵庫で保存します
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- 8
飾り用に茹でたオクラを輪切りにして入れました
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