鮭バーグ
ジューシーな鮭のハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
いつも焼くだけの鮭切り身を別の食べ方で食べたくて
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いつも焼くだけの鮭切り身を別の食べ方で食べたくて
玉ねぎはみじん切りにしてバター(マーガリン)で透明になるまで炒める。
焦がさないように
鮭の皮と骨を取り除いてフードプロセッサーにかける
少し冷ました炒め玉ねぎとミンチになった鮭、塩麹(塩)、こしょう、たまご、細かくちぎったパンをよくこねる
ハンバーグ形に整えてフライパンで焼く。
お皿に盛り付けてタルタルソースをかけてパセリを散らせば出来上がり!
片面焼いたらハンバーグが1/3浸るぐらい水を入れて蓋をして蒸し焼きに、透明の肉汁が出るようになったら蓋を取って水分がなくなるまで焦がさないように焼くとふっくらします。
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