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鮭バーグ
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鮭バーグ-レシピのメイン写真

鮭バーグ

ひつじぱん。
ひつじぱん。 @cook_40068456

ジューシーな鮭のハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
いつも焼くだけの鮭切り身を別の食べ方で食べたくて

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材料

4〜5人分
  • 鮭切身(塩辛くないもの) 4切
  • 玉ねぎ(大) 半分
  • たまご 1個
  • 食パン 1/4枚
  • 塩麹(または塩) 適量
  • こしょう 適量
  • タルタルソース(市販のもの) 適量
  • パセリ粉 適量
  • バター(またはマーガリン) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにしてバター(マーガリン)で透明になるまで炒める。
    焦がさないように

  2. 2

    鮭の皮と骨を取り除いてフードプロセッサーにかける

  3. 3

    少し冷ました炒め玉ねぎとミンチになった鮭、塩麹(塩)、こしょう、たまご、細かくちぎったパンをよくこねる

  4. 4

    ハンバーグ形に整えてフライパンで焼く。

  5. 5

    お皿に盛り付けてタルタルソースをかけてパセリを散らせば出来上がり!

コツ・ポイント

片面焼いたらハンバーグが1/3浸るぐらい水を入れて蓋をして蒸し焼きに、透明の肉汁が出るようになったら蓋を取って水分がなくなるまで焦がさないように焼くとふっくらします。

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ひつじぱん。
ひつじぱん。 @cook_40068456
2014/01/22 11:48に公開

このレシピのキーワード

鮭 切り身 こうじ バター 卵 玉ねぎ 食パン

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