■海老は殻を剥いて背開きにして黒い筋を取り除き、
片栗粉をまぶして細部までよく水洗いする
→湯通し後水気を充分に拭く

■トマトは縦半分に切り、横に薄切り
■ベビーリーフ・パセリは水洗いしてよく水気をきる

■全てお皿に盛りつけて
出来上がり♬