エコな！ちんすこう？
ありんこのんの @cook_40077166
豚バラ肉から出た油を使って、簡単ちんすこう
あぶらぎった、お鍋もちんすこうに利用すれば
洗うのも楽チン！
このレシピの生い立ち
豚バラからでた油を洗うのも大変。これをどうにか使えないかと。。そういえば、ちんすこうはラードだったよなと思いつき作ってみた。私の覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉の料理から出ている白く固まってるラードをそーと取る
- 2
ボールを量りに乗せ０スタート
ラードを分量入れそのまま砂糖を分量入れる。
ラードと砂糖を良く混ぜる - 3
ふたたび量りに載せ薄力粉を振るいながら入れる。それをさっくり混ぜ合わせる。くこのふるい器だと量りに乗せたまま出来る。
-
- 4
ボールにも手にもつかなくなったら、丸めてラップを広げのせる。
その上にまたラップを置く。 - 5
麺棒で伸ばしある程度伸せたらラップを四角に折それにそって伸せる。
-
- 6
四角に切ったら１７０度オーブンで１５分焼く。
-
- 7
金網に載せさます。
焼きたてはやわらかいけど、冷めると硬くなります。 - 8
- 9
＊ラードの取り方
煮物などした、お鍋から上澄みを器に移す。
少々煮汁が入ってもOk -
- 10
そのまま一日ぐらい置くと白く固まる。
スプーンなどで二箇所穴を開け煮汁をこぼす。残ったのがラードです。
-
- 11
お鍋からラード取り出すと洗う時ギトギト油がないから、洗いやすくなる。
コツ・ポイント
ラードが多く出たら薄力粉，砂糖をプラス手につかない程度の硬さに、塩をちょっと入れると塩味、これにはレモン果汁ちょっと入れました。
オーブンの加熱加減は機種で違いますので焼き加減はお好みで。
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