絹豆腐は洗って水切りする。

カニカマは縦半分に切って手でさく。

水切りした絹豆腐の上をスプーンで凹みをつくる。

大葉は千切りにする。

手でさいたカニカマ、刻みネギ、大葉の千切りとめんつゆ、胡麻油、おろししょうがを混ぜる。

絹豆腐の凹みに白だしを入れる。

絹豆腐の上に、混ぜ合わせたカニカマと刻みネギを乗せる。

一番上に卵黄醤油漬けを乗せる。

刻みネギを散らして完成。