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いなり寿司
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いなり寿司-レシピのメイン写真

いなり寿司

ayukot
ayukot @cook_40100430

しっとりした甘辛味のいなり寿司です。
このレシピの生い立ち
料理本に、いなり寿司が載っていて、食べてみたくなり、乾燥茸をプラスして作ってみました。

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ayukot
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しっとりした甘辛味のいなり寿司です。
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材料

6個分
  • だし汁 1カップ
  • 砂糖 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ2と1/2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酢 少々
  • 寿司飯 1合
  • 乾燥茸 約2枚
  • 油揚げ 3枚
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作り方

  1. 1

    寿司飯を作る。

  2. 2

    油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。

  3. 3

    鍋に、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、酢を合わせて煮立てる。

  4. 4

    3に油揚げと乾燥茸を入れて、落とし蓋をし、煮汁がなくなるまで中火で15分ほど煮る。

  5. 5

    火からおろして完全に冷まし、味を含ませる。乾燥茸は、小さく切って、寿司飯に混ぜる。

  6. 6

    寿司飯を油揚げに詰めたら、出来上がり!

コツ・ポイント

油抜きをしてきちんと絞り、煮上がったら自然に冷ますと、油揚げにしっかり甘辛味がしみ込みます。

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ayukot
ayukot @cook_40100430
2019/01/31 01:12に公開
いるんな方のレシピを見て、日々修行中。
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このレシピのキーワード

いなり キノコ 酒 油揚げ

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