塩鯖の粕漬け グランシェフ
guzavie @cook_40127434
冷凍の塩鯖を酒粕に漬け込みました。
しっかりドリップをとります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあった塩鯖のアレンジです。
酒粕は美味しくて、かなり甘いので、味付け無しで充分だと思います。
塩鯖の粕漬け グランシェフ
冷凍の塩鯖を酒粕に漬け込みました。
しっかりドリップをとります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあった塩鯖のアレンジです。
酒粕は美味しくて、かなり甘いので、味付け無しで充分だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の塩鯖は、さっと水で洗い、保鮮シート（ユニチャーム）にしっかり包みラップをしてチルド室で溶かします。
-
- 2
酒粕はぬるま湯で溶かすか、ミキサーでペーストを作ります。
-
- 3
塩鯖が解けたらラップの上にキッチンペーパーを敷いて、酒粕ペーストを塗り、切った鯖を包みます。
-
- 4
1日位漬けたら酒粕を取り、焼きます。
グランシェフの高温で10分焼きました。
焦げそうになったらアルミホイルで覆います。 - 5
わさび菜と、紅ショウガレシピID : 19739829を添えました。
-
コツ・ポイント
解凍するときは、しっかりドリップを取ります。
酒粕はもう少しつけて焼いても美味しいですが、焦がさないように気をつけます。
2日目で食べきります。
つくれぽ
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