茄子を縦に半分に切り、3mmくらいの幅で薄切りにして、ごま油でこんがり焼く。

茄子が焼けたら、軽く浸る程度のめんつゆに浸す。時間があれば、冷めたら冷蔵庫に入れる。

うどんを湯がいて、氷水にさらして水気を切る。

おくらは塩で揉み、流して、レンジで柔らかくして輪切りにする。(目安600w30秒前後)

麺を盛り、茄子、大根おろし、おくら、刻み海苔(、お好みの薬味)をトッピング。

好きなだけめんつゆをかけて(うどんに付属のつゆや、お好みのものでok！)最後に風味付けでごま油を回しかける。