スポンジ生地を焼く。
①卵白に砂糖を加え、角がたつくらいにしっかり立てる。

②　①の中にほぐした卵黄を加えゴムベラで合わせる。

③　②の中にふるっておいた粉を1度に加え粘りがでないように合わせる。

④　出来上がった生地を丸型の口金をつけた絞り袋に入れ天板にしぼる。

粉糖を生地の表面にふるい、200℃に予熱しておいたオーブンで10～12分程度焼く。

焼きあがった生地を天板から出し、さましておく。

屋根を2枚、家の土台を2枚にスポンジを切り分けておく。

クリームの材料を合わせホイップしておく。
シロップの材料を火にかけ、沸騰したら冷まして洋酒を加えておく。

生地の内側に、刷毛でシロップをぬっておく。

カットした生地の内側にクリームをぬり、スライスした苺を並べ、さらにクリームをぬった生地ではさむ。

生地を落ち着かせるために１時間位冷蔵庫で休ませる。

土台のケーキを上の右端2cmの部分から左端2cmに斜めにナイフを入れカットする。ケーキを起こし長い部分を合わせる。

カットした生地の間にクリームを塗って合わせ、屋根にする生地の内側にクリームを塗って土台に乗せる。

端の部分をカットして、お好みの厚さにカットする。(今回は3cmで8個出来ました)

生地の端の部分で煙突を作り、クリームを塗って乗せ、屋根の合わせめと煙突の上にクリームを搾りデコレーションする。

お好みでフルーツやクリスマスの飾りでデコレーションする。大皿で盛り付けても豪華な1皿になります。