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香りの味噌汁♡
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香りの味噌汁♡-レシピのメイン写真

香りの味噌汁♡

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
岡山

野菜をオリーブオイルで炒め栄養価UP仕上げのオリーブオイルで風味もUP♪たっぷりの野菜を手軽に摂れる香りよい味噌汁です♡
このレシピの生い立ち
和食×オリーブオイルのコンテストを知り作ってみたくなったので♪炒めると栄養価UPする野菜をたっぷり使ってオリーブオイルを楽しめるレシピにしました♪

野菜をオリーブオイルで炒め栄養価UP仕上げのオリーブオイルで風味もUP♪たっぷりの野菜を手軽に摂れる香りよい味噌汁です♡
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野菜をオリーブオイルで炒め栄養価UP仕上げのオリーブオイルで風味もUP♪たっぷりの野菜を手軽に摂れる香りよい味噌汁です♡
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材料

4人分
  • 人参 50g
  • 大根 100g
  • 白菜 150g
  • 油揚げ 1枚
  • エキストラバージンオリーブオイル(炒め用) 小1
  • 水 850cc
  • 味噌 90g
  • ほんだし 小1
  • エキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用) 小2
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作り方

  1. 1

    材料です。野菜はこれに限らず冷蔵庫にあるものを使って下さいね

    • 香りの味噌汁♡作り方1写真
  2. 2

    野菜は食べ易い大きさにカットする。油揚げは手でちぎる

    • 香りの味噌汁♡作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ温まったら白菜の葉以外の野菜と油揚げを入れて炒める

    • 香りの味噌汁♡作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルが回って野菜が鮮やかな色になったら水を加え強火にする

    • 香りの味噌汁♡作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら火を弱め蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る

    • 香りの味噌汁♡作り方5写真
  6. 6

    野菜が柔らかくなったら白菜の葉を加え一旦火を止める

    • 香りの味噌汁♡作り方6写真
  7. 7

    味噌を溶き入れ中火にかけほんだしを加える

    • 香りの味噌汁♡作り方7写真
  8. 8

    お玉で混ぜ再び沸いて鍋のフチが沸々しだしたら火を止める。仕上げにオリーブオイルをたらす

    • 香りの味噌汁♡作り方8写真
  9. 9

    出来上がり♪味噌汁を一度に全部食べきらない場合は仕上げのオリーブオイルをお椀の中でして下さい♪

    • 香りの味噌汁♡作り方9写真

コツ・ポイント

野菜はあるもので。油揚げは手でちぎるとじゅわっと旨いです♪だしの素は最初ではなく最後に入れると風味よく仕上がります♡

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
2015/11/26 05:05に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカ?食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなりまるで別人〜偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さま❤︎お母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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このレシピのキーワード

みそ汁 大根 白菜 にんじん 味噌 油揚げ

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