安い日に買って、一口大のそぎ切り。醤油、ニンニク、生姜とムネ肉をジップロックに入れ揉み込んで冷凍。使う時に解凍。

フライパンに油を引き、パン粉をつけたムネ肉を中火で焼く。刺してみて赤い汁がでなければよし。